CookKim

Có những ngày chẳng muốn làm gì. Như con mèo lười nằm cuộn tròn dưới nắng ấm. Những tia nắng ấm đầu xuân... Thở phào “ Ừ, mình có một tuần khá vất vả đấy chứ!”...
Nghe một bản nhạc Jazz, uống một tách trà nóng, nhâm nhi lát bánh mì nướng... một buổi sáng rất chậm. Thật tốt khi được hít thở sâu thế này...

Hôm nay mình chẳng buồn nấu nướng chi. Uhm, ăn gì nhẹ thôi nhỉ? Ratatouille có vẻ hợp. Mùa hè rau củ thường rẻ hơn và vị rất ngon. Mình thường nấu một nồi lớn rồi trữ đông. Rất tiện cho những ngày bận rộn hoặc lười như hôm nay

Ratatouille được nấu từ các loại rau củ gồm cà tím, bí ngòi, ớt chuông, cà chua, hành tây. Được nấu dưới lửa nhỏ đến khi chúng thật nhừ. Khi nấu chậm, rau củ tiết ra chất ngọt và hương thơm tự nhiên. Cùng với vị béo của dầu Olive. Ratatouille có thể kết hợp được với rất nhiều món. Ăn với gà nướng, mì ý, làm lasagna, chấm bánh mì, trộn với các loại đậu, ăn với cơm,...

Rau củ cắt hạt lựu to cỡ đầu ngón cái. Cà tím cần được bào vỏ. Cho một lượng cà chua vừa đủ. Mình thường dùng 2-3 trái cỡ vừa vì mình không thích món ăn quá chua.

Bí quyết để có món Ratatouille ngon là bạn nên xào sơ từng loại rau củ trên chảo nóng với dầu Olive, đến khi chúng nâu vàng và có mùi như rau củ nướng. Nhớ bật máy hút khói hoặc mở cửa sổ. 😉

Sau đó cho chúng vào nồi, cho thêm dầu Olive. Ratatouille ngon khi có nhiều dầu. Nhưng đừng nhiều quá, món ăn sẽ bị sĩnh dầu, mất ngon. Nêm chút muối, tiêu. Đậy nắp he hé. Vậy là xong. Nấu trên lửa nhỏ 2-3 tiếng hoặc đến khi rau củ mềm và gần như quện lại với nhau và trên mặt hoặc quanh nồi có một lớp dầu bóng.

Ratatouille là món ăn dân dã, rất dễ làm, lại chẳng cần bận tâm quá nhiều....như ngày hôm nay ☺️

Tags:

About author

not provided

Một góc bếp nhỏ chia sẻ món ăn hằng ngày tốt cho sức khoẻ nhằm hướng tới

Có những ngày chẳng muốn làm gì. Như co...

CookKim

About author